AI-työkalun kokeilu tähtää Iso-Britannian ruokahävikin vähentämiseen, miljoonia aterioita voidaan säästää

Nestlé ja sen brittiläiset yhteistyökumppanit testaavat tekoälytyökalua, joka voisi merkittävästi vähentää ruokahävikkiä ja säästää miljoonia aterioita koko maan laajuisesti.

Nestlén ja muiden brittiläisten yritysten testaama uusi tekoälytyökalu voisi auttaa säästämään ruokahävikissä vastaavan määrän kuin 1,5 miljoonaa ateriaa.

Elintarviketeknologiayritys Zest on kehittänyt tekoälyjärjestelmän, joka tunnistaa syömäkelpoiset, mutta myyntikelvottomat tuotteet, kuten rikkinäiset KitKat-patukat ja lyhyellä päiväyksellä varustetut tuotteet, ja ehdottaa niiden uudelleenjakeluratkaisuja. Kahden viikon kokeilujakson aikana Nestlén tehtaalla järjestelmä vähensi syömäkelpoisen ruokajätteen määrää 87 prosentilla, kuten The Guardian ensimmäisenä uutisoi.

Zestin perustaja Alina Sartogo selitti, että nämä tuotteet ovat edelleen turvallisia syödä, vaikka ne eivät tuotakaan tarpeeksi voittoa myyntiin.

The Guardian raportoi, että Nestlén pilottiohjelma vähentää ylijäämäruoan määrän 700 tonniin, mikä estää 1 400 tonnin CO₂-päästöt ja säästää jopa 14 miljoonaa puntaa toimintakustannuksissa.

Zestin tarjoama teknologia mahdollistaa yritysten seurata jätteitään reaaliajassa ja tarjoaa olennaisia tietoja parempaa jätteenhallintaa varten. Ruokatoimitusketju saa käyttöönsä työkalun tilauspalvelujen kautta seuraavan vuoden maaliskuusta alkaen.

UK:n hallituksen Innovate UK -virasto tukee kokeilua BridgeAI-ohjelmansa kautta, joka myönsi 1,9 miljoonan punnan vastaavan rahoitustuen, kuten The Guardian on huomauttanut.

“Se on ratkaisu, joka pyrkii muuttamaan elintarvikkeiden hankintaa ja jakelua koko UK:ssa, vähentämään jätettä, vähentämään hiilidioksidipäästöjä ja alentamaan kustannuksia,” sanoi Esra Kasapoğlu, AI- ja datatalouden johtaja virastossa, kuten The Guardian raportoi.

Joka vuosi noin 4,6 miljoonaa tonnia syömäkelpoista ruokaa – noin 10 miljardia ateriaa – haaskataan Iso-Britanniassa, kuten The Guardian on huomauttanut.

FareSharen ruokajohtaja Simon Millard sanoi, että teknologia ”tekisi suuren eron” auttaessaan heitä toimittamaan ylijäämäruokaa yli 8000 brittiläiselle hyväntekeväisyysjärjestölle ja yhteisöryhmälle, kuten The Guardian raportoi.

Nykyinen pilottivaihe yhdistää Nestlén Bristol Superlightin, FuturePlussan, Howard Tenens Logisticsin, Google Cloudin ja FareSharen kanssa Sustainable Venturesin tuella, joka toimii ilmastosta käynnistyskeskuksena.